CARA MEMBUAT (MEMASAK) BUBUR KAMPIUN KHAS PADANG SEDAP, GURIH

Bismillah...

Bahan-bahan dasar membuat (membikin) biji salak spesial :

- Ubi merah 200 gr, kukus, ditumbuk halus

- Tepung sagu 70 gr

- Daun pandan 2 lembar

- Buah nangka 50 gr, iris kecil

- Gula merah 130 gr, sisir halus

- Gula pasir 1 sdm

- Garam ¼ sdt

- Air 500 ml

- 1 sdm sagu dilarutkan dengan 1 sdm air

Bahan-bahan membuat (membikin) bubur sumsum spesial :

• Sagu mutiara merah 25 gr

• Tepung beras 150 gr

• Tepung sagu 50 gr

• Santan 500 ml

• Daun pandan 2 lembar

• Air suji 50 ml (30 lembar daun suji+3 lembar daun pandan)

• Gula pasir 4 sdm

• Garam 1 sdt

Bahan-bahan membuat (membikin) ketan hitam spesial :

- Ketan hitam 100 gr, direndam 1 jam

- Daun pandan 2 lembar

- Gula pasir 80 gr

- Garam ¼ sdt

- Air 750 ml

Bahan-bahan membuat (membikin) kuah/saus bubur kampiun spesial :

• Santan 1 ½ liter santan

• Daun pandan 2 lembar

• Gula merah 300 gr, sisir

• Garam ¼ sdt

Bahan pelengkap bubur kampiun spesial :

- Pisang kapok kukus, potong 13 buah

- Kolang kaling merah + hijau, potong

Cara membuat / mengolah bubur kampiun spesial :

• membuat biji salak :

- air direbus bersama gula merah hingga larut. Angkat. saring. Direbus kembali dengan daun pandan. Sisihkan.

- campurkan tepung sagu, ubi serta garam. aduk rata. adonan dibentuk bulat kecil. Direbus dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan.

- masukkan biji salaknya kedalam air rebusan gula merah. Dimasak hingga kental sambil sesekali diaduk. Tambahkan nangka, aduk lagi. Angkat.

• membuat bubur sumsum :

- campurkan semua bahan, aduk rata. direbus sambil diaduk aduk hingga meletup letup. Angkat. tuangkan bubur sumsum ke dalam cetakan bolu sakura yang telah diolesi sedikit minyak dan diberi sagu mutiara. Diamkan supaya mengeras. Keluarkan dari cetakan. Sisihkan.

• membuat ketan hitam : didihkan air yang diberi daun pandan. Masukkan ketan hitam, dimasak sampai lunak sambil sesekali diaduk. Tambahkan gula dan garam. aduk rata. angkat.

• membuat saus/kuah : rebus santan bersama gula merah, daun pandan serta garam hingga mendidih sambil diaduk aduk, saring, direbus kembali, biarkan kuah mengental. angkat.

• siapkan mangkok saji, tata pisang dan kolang kaling merah + hijau, beri biji salak, bubur sumsum, ketan hitam secukupnya. Siramkan kuah/saus santan diatasnya.

• bubur kampiun khas padang siap disajikan.

Demikianlah tips resep makanan indonesia dari kami tentang bagaimana cara membuat (membikin) dan memasak (mengolah) sebuah makanan sederhana yaitu bubur kampiun spesial (istimewa) khas padang yang enak, gurih, sedap, nikmat dan lezat. Mudah mudahan tulisan singkat bisa menambah perbendaharaan wawasan kuliner bagi anda. Semoga artikel ini bermanfaat, selamat mencoba. Jangan lewatkan untuk membaca artikel kami lainnya “Resep Praktis (Mudah) Mie Gomak Khas Medan Enak, Lezat”.