CARA MEMBUAT (MEMASAK) IKAN GABUS PUCUNG KHAS BETAWI SEDAP, GURIH

Bismillah...

Bahan-bahan dasar membuat (membikin) ikan gabus pucung spesial :

- 1000 gram ikan gabus (uk.sedang), bersihkan

- 2 sdm air jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 2 batang daun bawang, iris

- 7 buah cabe rawit merah

- 2 buah tomat, potong

- 1 cm jahe, memarkan

- 4 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 1 buah jeruk limau

- 750 ml air

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk membuat (membikin) ikan gabus pucung spesial :

• 12 butir bawang merah

• 7 siung bawang putih

• 5 buah cabe merah keriting

• 3 cm kunyit

• 4 butir kemiri, sangrai

• 6 buah kluwek, rendam air hangat

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt garam (sesuai selera)

Bahan-bahan untuk perendam ikan gabus :

- 4 siung bawang putih

- 3 sdt ketumbar

- 2 buah jeruk nipis

- 1 dt garam

Cara membuat / mengolah ikan gabus pucung spesial :

1. terlebih dahulu lumuri ikan gabus yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis garam supaya bau amisnya berkurang. Diamkan beberapa saat. Setelah itu, ikan gabus dicuci kembali. tiriskan.

2. rendam ikan gabus tadi dalam bumbu rendaman selama kurang lebih 1 jam sehingga bumbu dapat meresap.

3. panaskan minyak, goreng ikan gabus sampai matang dan kering. Angkat. tiriskan.

4. tumis bumbu halus dalam sedikit minyak panas hingga wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas serta jahe. Aduk rata. Biarkan layu.

5. masukkan juga potongan tomat, cabe rawit merah dan irisan daun bawang. lalu tuangkan air. Aduk rata. didihkan.

6. masukkan ikan gabus goreng tadi, dimasak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat. siram dengan air jeruk limau.

7. ikan gabus pucung khas betawi siap dihidangkan.

Demikianlah tips resep masakan indonesia dari kami tentang bagaimana cara membuat (membikin) dan mengolah (memasak) sebuah masakan sederhana yaitu ikan gabus pucung spesial (istimewa) khas betawi yang enak, sedap, gurih, nikmat dan lezat. Mudah mudahan tulisan singkat ini bisa menambah perbendaharaan wawasan kuliner bagi anda. Semoga artikel ini bermanfaat, selamat mencoba. Jangan lewatkan untuk membaca artikel kami lainnya “Resep Praktis (mudah) Ikan Selar Balado Enak, Lezat".