Resep Pancake Pandan Saus Gula Merah - Menu Hari Ini
Pancake Pandan Saus Gula Merah
Secara umum bentuk pancake sendiri hampir mirip dengan dorayaki (jajanan jepang) dan serabi. Dan pancake pandan bisa disajikan menggunakan topping apapun. Anda bisa berkreasi sesuka hati anda agar tampilan pancake pandan anda menarik dan tentunya lebih nikmat disantap. Oke tak perlu berlama-lama, yuk kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan Pewarna
- 10 lembar daun pandan
- 20 lembar daun suji
- 50 ml air
Bahan Pancake
- 128 gram tepung terigu
- 5 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 25 gram mentega tawar (lelehkan)
- 180 ml air
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
Bahan Saus
- 50 gram gula merah
- Sejumput garam
- 50 ml santan kental
Cara Membuatnya
- Kita akan membuat saus gula merahnya dulu. Panaskan wajan, lalu masukkan gula merah dan sejumput garam. Masak hingga meleleh, setelah itu masukkan santal kental. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
- Masukkan daun pandan, daun suji dan air dalam blender, lalu blender sampai halus.
- Saring hasil blenderan dengan kain/lap bersih dan peras airnya. Setelah pewarna sudah jadi, kita sisihkan terlebih dahulu.
- Masukkan tepung terigu, gula pasir dan garam dalam wadah, lalu aduk hingga merata sebelum diberi air.
- Masukkan air, baking soda, baking powder, lalu aduk secara perlahan supaya teksturnya tidak hancur.
- Masukkan telur, lelehan mentega dan pewarna alami yang sudah kita buat sebelumnya. Setelah itu aduk lagi secara perlahan sampai adonan terlihat tidak terlalu kental juga tidak terlalu cair.
- Panaskan teflon, lalu ambil satu centong adonan. Setelah itu tuangkan adonan ke dalam teflon.
- Masak hingga pancake berbuih dan bagian bawahnya matang. Setelah itu balik pancakenya. Ulangi proses tersebut sampai adonan habis.
- Sajikan pancake diatas piring, lalu tuangkan saus gula merah diatasnya. Untuk pemanis, anda bisa menambahkan potongan strawberry di atas pancake, dan es krim pinggirnya.
Tips Hari Ini
- Dalam membuat saus gula merah, anda bisa mengganti santan kental dengan larutan tepung maizena yang dicampur dengan 1 sdt air.
- Anda bisa menggunakan salah satu dari baking powder ataupun baking soda. Tapi penggunaan keduanya dalam adonan pancake pandan akan membuat tekstur pancake menjadi lebih lembut dan sedikit mengembang.
- Simpanlah pewarna alami yang sudah kita buat didalam kulkas dengan ditutupi kain agar bisa tahan lebih lama dan aromanya tidak menyebar dalam kulkas.
Bagaimana? Tidak terlalu sulit bukan untuk membuat pancake pandan dengan saus gula merah? Ada banyak kreasi yang bisa anda terapkan dalam membuat pancake. Dan anda bisa juga berkreasi dengan topping yang lain, seperti misalnya meses ataupun lelehan keju atau bisa juga menggunakan selai.
Oke sampai disini dulu sharing resep pancake pandan dengan saus gula merah kali ini. Nantikan olahan pancake dan aneka kue yang lain juga ya. Terima kasih dan selamat mencoba!
