Resep dan Cara Membuat Kue Lemper Isi Ayam Enak, Sedap dan Istimewa
Lemper adalah hidangan tradisional yang umumnya berisi daging ayam atau abon, dengan dibungkus menggunakan daun pisang.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang begitu enak , sedap dan khas, oleh sebab itulah banyak orang yang menyukai hidangan yang satu ini.
Lemper yang bentuknya mirip dengan arem-arem ini banyak dijual di pasar tradisional, namun untuk mendapatkannya anda tidak harus selalu membelinya, karena lemper bisa dimasak dengan mudah di rumah.
Cara membuatnya cukup praktis dan resepnya sederhana. Berikut kami sajikan resep dan cara membuat lemper ayam yang enak, sedap dan istimewa.
Bahan
- 250 gram beras ketan (rendam minimal 2 jam)
- 250 santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isian
- 1 dada ayam (rebus hingga matang, lalu suwir-suwir)
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak (untuk menumis)
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1 sdt jintan (sangrai)
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat Kue Lemper Isi Ayam Enak
- Cuci bersih ketan lalu tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
- Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan lalu aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
- Kukus ketan hingga matang, angkat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, ayam, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang dan santan habis, angkat.
- Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan lalu ratakan, beri isi dan tutup dengan setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan. Angkat.
- Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus dan lemper dapat disajikan untuk 12 buah.
